疫情缓和，我看到各个餐饮店老板都是“八仙过海，各显神通”，极尽讨好顾客之能事。
有在粉丝群天天发红包的，也有推霸王餐的，还有点套餐送海鲜等等。
确实，在疫情未完全解除的背景下，餐饮店的生意远不及疫情之前的水平，如果不想点法“讨好顾客”，让顾客进店来，恐怕就直接倒闭了。
那这里也要提醒各位老板，获客归获客，你还必须得往长远了想。
你要想到疫情结束正常经营情况下你的门店怎么继续往前走，不能只看到眼前的困难。
那有什么方式可以更高效的获客，并且留住客户长期消费呢？
今天我给大家分享一个生意不好的串串店的做法，他用“主产品低价”的策略，推出一个“双人套餐”获客，一月收15万，结果成功实现扭亏为盈。
我的一个朋友，广东天河的季总，他开了一个60多平米的川味串串店。
最开始开这个店，季总主要考虑的是串串性价比比较高，可能三四个人吃，也就多块钱，比起火锅，对顾客来说更划算，因此吃的人也更多。
除了客户基础好，还有一点是串串的利润率高。
吃串串结账都是称竹签，一根串串，有些店竹签的重量比签上的那块肉还重，况且还有不少菜是串两个竹签，因此串串的利润率还是很高的。
但令他没想到的是，开业前试营业半个月，并没有多少客户上门吃串串。
送酒水、打八折等等手段也用了，但是整体效果不明显。没人来吃，但是自己的房租水电、员工工资还在往外支出，硬撑下去只能是亏本。
后来我给他推荐了我在广东的另外一个朋友，然后根据店里的情况给他设计了“双人套餐”的方案。达成了这样的几个效果：
1、仅仅“双人套餐”，开业期间卖出去多份；
2、一期成交客户的充值活动，他的这个店直接收回了50多万现金；
3、二期三期客户成交加起来，总共收了90多万，不仅开店的钱收了回来，还锁定了多名会员客户以后多次来消费。
详细的步骤是怎么样的呢，下面来分享。
串串
一个特别的“双人套餐”，主要作用是获客
我推荐给季总的这个朋友，他系统学习过我专栏第八篇文章分享的“互联网模式”，因此他懂得用商业模式的思维考虑问题。
他的获客设计，用的是“主产品低价”这个思路。
他让季总包装出一个“双人串串套餐”，原价元。
顾客只需要花3元钱办理会员卡，然后发布这个3元吃双人套餐的活动到朋友圈集赞10个，就可以来吃套餐。
年轻人天天手机不离手，朋友圈也是有刷别人的自己也发，加上串串也是他们喜欢吃的，一时之间季总串串店开业，3元吃串串的消息就在朋友圈刷屏了。
结果在开业活动期间，仅仅这个双人套餐就卖出去多份。
这样的获客设计，效果还是很不错的，但是我这个设计方案的朋友也知道，光是有客流没用，还要设计后端的成交客户和回流客户的步骤，否则就是妥妥的亏本。
元吃一个月双人套餐，目的是截流
双人套餐，基本上都是情侣或者闺蜜来买这个套餐，他们都是能吃到一起的人。
因此在顾客拿着双人套餐券过来吃串串，吃到一半的时候，季总就让服务员去跟顾客说：味道还满意吗？我们现在开业期间有一个很优惠的活动，你们今天只需要充值元，就可以在一个月以内，不限次数来吃我们的双人套餐。这是第一期储值。
元吃一个月元的双人套餐，这样大规模的让利，对顾客来说还是很有吸引力的。我想如果你旁边有个店做这样的活动，你也会去参加。
他的这个店，开业期间储值元的顾客就有多人。
那么你可能会想，他这样让利，不会亏得老本都不剩吗？其实季总他们是经过测算了的。
啤酒
双人套餐，两个人来吃，元的套餐，成本大约是30元。顾客充值元，除以30是16余20，也就是说顾客只要来吃的次数少于等于16次，季总就还有钱可以挣。
那一个月30天，又有谁可以做到两天就吃一顿川味串串呢？
