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一家网红店，关键是每天都有几百几千个客户；而一家百年老店，关键是几百几千客户里，至少一半是老客户。
确实，就做生意来说，客户不断很关键，但从长远来说，要想生意做得长做得稳，那老客户数量就是一个更重要的指标。
没有一家百年老店，是靠新客户支撑着不倒闭的。回头客，才是他们能长期屹立不倒的根本。
就像现在，疫情之下没有老客户的店，基本没生意；但如果有老客户，而且老客户已经被聚拢在特定的场所，比如会员群里，那么老客户再群里下单，老板再自己配送或者发快递，生意也是可以继续经营下去。
那到底怎么经营客户，增加老客户数量，提升整体客户群的忠诚度呢？今天跟大家分享一个面馆的做法。
背景
有一家面馆，经营了好几年，生意不好不坏，扣除房租水电和员工工资等成本，老板一年忙到头，也没赚什么钱。
用他自己的话说：“月供七八十平的房太小，但是来平的又负担不了。”
之所以会这样流水不够大，关键是他的店是在地铁站旁边，周围也没特别大的小区，都是老楼，居民都是老头老太太，自己做饭的多，所以来店里就餐的，随缘客户多，老客户却少。
正在苦恼之际，他在头条上看到其他事业部同事分享得案例，自己在报名学习了以后，就用“免费模式”，做了这样一个经营策略。
方案内容
第一步：先计算一碗面的“可变成本”，现在一碗招牌面卖25元，光是这碗面的成本是“5元”（房租、水电、人力成本不计在内这些叫“不可变成本”）。
第二步：店里的招牌面降价到5元/碗，质量还是原来的25元的标准；果然不出所料，生意相当火爆。
第三步：火爆一周之后，推出“会员卡模式”；只有会员才享受这个5元/碗面的待遇，充值元成为该店会员，立即获赠价值元的大礼包！
他店里送的大礼包，坚持了免费模式赠品模型“虚+实”结合的宗旨，全是品牌的商品，可让客户感知到真实价格。
礼品的设计逻辑
这元的大礼包是这样组成的：价值元一瓶的五粮液酒+10公斤富硒大米+元电话卡+元别的饭店的青岛啤酒抵用券+元的足疗抵用券+元的蛋糕一个……
其中酒和大米，是自己在我们的会员互助平台低价采购的；电话卡、啤酒抵用券和蛋糕，是免费整合的别的商家的产品，相当于帮别的商家引流。
这里面，酒和大米，顾客可以拿回去自己吃自己喝，还可以送人。而电话卡，是那种套餐的，每月最低消费88，最低用一年，营业厅会给老板部分返利；抵用券是虚的部分，但是谁没有请客吃饭和做个按摩的需要呢？所以也很受欢迎；蛋糕是生日定制款，充值的顾客，凭身份证在生日当天去领取。
结果不到一个月，就有四五百人去办卡成了会员，直接狂收几十万现金入帐，相当于用不到一个月时间，就把开店的成本全收回来了！还锁定了顾客长期来消费，让自己的店，从一个“非著名网红店”向一个百年老店方向转型。
那么，虽然看起来充值很多，老板通过送高价值的东西说服顾客买单了，充值得也很热闹，那面馆能赚到钱吗？
