各位店主朋友们，大家好！我是有料学苑Kevin老师，这节课我来跟大家分享如何让一家投资万的火锅店在一个月内回本。
小蔡以前一直在餐饮行业工作，从服务员开始，直到后来做到了大堂经理。小蔡认为自己对餐饮行业各项业务流程已经非常熟悉，所以打算自己开一家火锅店。开店之前，经人介绍，小蔡找到了我。
我问小蔡，打算开一家规模多大的火锅店？小蔡说打算投资万，另外50万作为宣传费用。这是相当传统的做法。我直截了当就对小蔡说，如果你的火锅店投资了万，用我的方法一个月内就让你回本。
小蔡确实也用我的方法做了。
下面我给大家详细分解一下我的方法：
不论开什么餐饮店，首先要解决客流问题。也就是说，要能吸引食客。我给小蔡的建议是，开业就推出元双人套餐活动。
这个活动并不是放到大众点评、美团这类平台。当然，如果在平台上团购折扣力度大的话，确实也能吸引不少客户。但这样的方案，并没有很好的后续手段。
我所谓的元双人套餐，是指让食客花5块钱办理一张会员卡，就能带一个朋友来免费吃元的双人套餐。但是要求食客将这个活动信息转发到朋友圈，并且需要集满10个赞。
大家想象一下，5块钱就能吃元的火锅，是不是朋友圈里看到消息的都来了。并且可以将这个活动信息再度传播出去。就这样，小蔡的火锅店一个月就办理了多个会员。
尽管元的双人套餐，成本只需要35元。但这么搞活动也是要亏本的啊。所以，关键在于让食客充值。
那我就来说说第一轮充值。如果直接让食客充值，是不是效果会很差？那就需要营销手段。
我给小蔡的第二条建议就是，告诉食客，当场充值元，你就能在一个月内不限次数消费元的火锅。这是不是诱惑极大？按理说，元的火锅，充值元吃三次后卡内就只剩下50元了。现在可以无限次数吃啊。这个活动政策的转化率是非常非常高的。所以这轮活动充值金额就已经超过万了。
那是不是亏得更厉害了？我们仔细计算一下：
食客吃一次元火锅的成本其实只有35元，元他能吃14次。也就是说，他和他朋友平均每两天就要来火锅店报到一次。可实际是，火锅有那么好吃吗？你真的可以每天吃、每顿吃吗？其实是不可能的。一周来吃两次已经封顶了，可以吃到腻了。所以，只要食客一个月内去火锅店的次数少于14次，小蔡就是赚的。更何况，难道每次前来消费的食客还要点别的菜，还有酒水、饮料等。
所以，第一轮的充值活动，其实是稳赚不赔的。但是，只是小赚。那到底怎么能大赚，怎么能迅速回本呢？
我给小蔡的建议是，告诉已经充值过一次的食客，再充元，就能获得价值元以上的额外赠品。元的蛋糕券，元理发店的洗剪吹服务，元的洗车服务等。当然，这些礼品是通过资源整合得来的。如何资源整合，这个我会在以后的内容里详细讲解。
这样，又是新的一轮充值，并且这个活动的转化率同样非常高。但大家想一下，这轮充值后，食客前来吃火锅就是元一份了，而成本只需要35元。是不是利润非常高了？
最后，我给小蔡提出的第三轮活动是，告诉食客，如果再充值元，就能升级为我们火锅店的VIP用户。以后每次前来就餐，我们店都免费赠送价值86元的牛肉，并且终生都送。可这实际是什么？实际这是终生锁定客户的策略。你想想，就为了86元的牛肉，客户就会来小蔡的火锅店再消费一次。
算算总账。小蔡第一个月的个客户中，40%充值元，30%充值0元，20%充值0元，没有充值的就只有10%的客户。那充值的收入有多少？整整万啊。利润肯定是超过一半的，所以一个月内就能回本。
各位店主朋友们，大家学会了吗？欢迎大家留言讨论，我们下期再见！
