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很多人都把餐饮生意想象的很简单，认为只要菜品好吃，符合大众就可以生意火爆，门庭若市，但实际上，餐饮开店做生意没有你想象的那么简单，它真的需要你掌握一些门道。这些门道可能是成功的营销手段、完整的产品结构、明确的发展方针、清晰的经营路线。这篇文章写个想入行或者入行不久的创业者，餐饮生意你不知道的门道，很多人都忽视了！希望看完能让你在餐饮生意上找到正确的发展方向。
第一、先说选址
选址似乎是餐饮创业老生常谈的问题，位置选得好，餐厅在经营上可谓成功了一半。不同的经营模式，因其特色、定价、顾客群、消费时段不同，必然对店铺位置有自己的特定需求。餐厅选址，不仅仅是选择面积大小还要选择商圈和周边环境。区域不同，消费特点不同，餐饮经营模式设计也要随之改变。就拿商场来说，商场内的餐饮模式一般以休闲餐厅、快餐店或特色小吃店为主，需要服从商场经营的统一规划。如果商场经营不善，客流少，餐厅同样无法火爆。冷门的位置：在城市立交桥附近的餐厅，因行人难以靠近，生意难做。选址的门道，一定是做生意的前提。
第二、行情趋势
不要认为店面开了之后就可以一劳永逸，安逸的等待客人上门。做餐饮是一个持久的过程，绝不是一劳永逸的事情。因为餐饮环境跟随人们的消费行为在变化，今天还盛行的餐品或许明年就被淘汰，今天你的特色产品可能明天就被同质化。餐饮人一定要有危机意识，在这里，建议餐饮人多去了解一下行业详情，多品尝品尝其他餐饮店的餐品，并多进行总结和分析。知己知彼才能百战不殆。这往往也是餐饮人最容易忽视的一点。
第三、品质如一
餐饮店若想长久发展，一定要保证产品的稳定性，这是餐饮店最基本的。产品不要过分的依赖厨师，要有明确的制作流程，就算厨师有变动，产品依然可以品质如一，产品口味时好时坏，不仅无法与顾客建立深层次认知，还会遭到新老顾客的反感，无法培养忠诚粉丝。所以品质如一才能留住忠实粉丝，顾客才是做生意的最终目的。
第四、直观印象
人们在选择消费的餐厅时，一定会因为这个店给了他们的印象，比如同学聚餐会去热闹一点的餐厅，情侣约会去时尚一些的餐厅，一个人吃饭则会去简单的小餐馆。餐饮店需要先明确自己的消费群体是谁，然后再通过调整产品价格、店面风格、品牌元素、甚至是产品口味等，给消费者带来更直观的印象。但千万不要做驴唇不对马嘴的事情。直观印象也是餐饮生意的门道之一。
第五、制造氛围
当餐厅没有什么生意的时候，这个时候将最先来的客人，引领到最靠窗、最显眼的位置。因为人们总喜欢扎堆、凑热闹，让所有路过的人和进入的客人都感觉到这家餐厅很受追捧！如果店面有会员卡，不生硬要求顾客办卡，让收银员在结账时报两个价：“您的消费是**元，会员价的话是**元。”这样一桌能省下几十元，让顾客心甘情愿办卡！这样的小门道自然可以留住消费者。
众所周知餐饮行业进入门槛低，一向都是创业人们的首选行业，不过很多都是新手创业，并不了解其中的门道，难免会走很多弯路，并引起失败的可能大大增加。餐饮生意你不知道的门道，很多人都忽视了！希望这些对有意向进入餐饮行业的创业朋友们有所帮助。开一家餐饮加盟店，要注意的问题有很多，只要全方面的考虑到，一一解决，才可以更好的经营。
