餐饮行业会员策略赚千万

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问:

某几万人小镇开了个餐厅,

从简餐到宴席都有,开到第十年,

已是镇上最有名的餐厅了,口碑有了,

现在只想赚钱,用什么手段能年入千万?

答:

这个人也许永远不回来了,

也许明天回来。

——《边城》

顾客如嫖客,

都是喜新、厌旧的,

今天金拱门,明天开封菜……

怎么把顾客拴在裤腰带上?

除非让他先交押金,

不来也不退。

所以无论开什么店,

不想开在下坡路上,

那必须推会员卡啊——

在售前,用于吸客;

在售后,用于锁客;

用会员卡吸客

会员卡还能吸客?

能,因为羊毛出在羊身上——

你卖产品的,就做福利卡。

比如你可以进一批5元内的葡萄酒,

再和当地商家谈,给他们做促销赠品,

(就几万人的小镇,谈起商家来相当容易)

玩法是给他们会员卡,到你店里就餐就可白送……

商家还可以登记领卡顾客信息(姓名、手机、地址),

只要顾客消费,我们再额外给当地商家5元钱,作为奖励。

这样等于只要10元钱,就可以换一位顾客到店就餐;回本并不难。

你卖服务的,就做体验卡。

当然还有更贴切的玩法,

就是把上文的葡萄酒,

换成你店内特色菜……

为了强化对顾客吸引力,

你第一次出示会员卡,

还可以抽取红包哦,

最大奖iPhoneX……

这样就让新老顾客

毫无理由不来消费。

用会员卡锁客

恋爱就是黏蟑屋。

——《银魂》

而你的会员卡,

比粘蟑屋更黏……

充值免餐费

当用户来结账的时候我们就推办充值卡……

推法是,充值免餐费!(相当于给9折左右优惠)

比如对方原本要掏-块钱,我们告知只要充值元,这顿餐费就免了;充值卡可下次使用,未来享N折;

比如对方原本要掏-块钱,我们告知只要充值0元,这顿餐费就免了;充值卡可下次使用,未来享N折;

比如对方原本要掏+块钱以上,我们告知只要充值0元,本次可享受5折;充值卡可下次使用,未来享N折。

则推成功的概率会相当之高。

重购有特惠

但凡是低线,人口老龄化。

我们要指望平时来消费的这些老龄化人口,

把我们推给自子女与要办宴席的亲朋好友……

那就给足他们办卡特惠啊——

无论是自己还是子女,持卡来店消费,可享第一次1元、第二次2元、第三次4元、第四次8元、第五次16元、第六次32元的特惠(等于63元买对方回购6次);

而持卡来店预订婚宴,酒水可享特价。

拉人有特权

试下来最6的套路是拉人换免费,

就是在顾客说要翻倍式优惠时,

告知拉好友加客服

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