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“食在广州,厨出凤城”,粤菜在餐饮市场中的地位始终毋庸置疑。
在中国的八大菜系中,粤菜凭借选料严格、做工精细、质鲜味美等特点,被誉为“中国八大菜系”中的豪门,但这也使得粤菜很难进入工业化生产,实现现代化转型。
当人们还在议论粤菜能否走出广东,什么时候能走出广东的时候,「唐宫」已经踏上了一条传播粤菜文化的南征北战之路。从年深圳首家分店开业,到年开始在北京开疆辟土,再相继进驻上海、杭州、成都等一线城市,带领粤式饮食文化走向主流。
粤菜全国化发展的领头羊
餐饮数字化升级的践行者
与拥有近百年历史的老字号相比,创立于年的「唐宫」还是个29岁的年轻品牌。但在粤菜全国化发展的道路上,「唐宫」却一直走在行业的前列。
因地制宜优化经营模式,实现全国化连锁经营
年,「唐宫」发力进军上海市场,为迎合不同地域和市场消费者的口味和用餐习惯,「唐宫」因地制宜研发新菜品,进一步扩大消费客群;同时,「唐宫」开创了全天候的经营模式,通过延长门店的经营时长,有效提升了门店的堂食营收。
▲「唐宫」特色菜品
「唐宫」深耕全国市场29年间,逐步改变了消费者对传统粤菜价格昂贵的印象,在上海、北京、成都、杭州等十余个城市开出了60多家餐厅,不知不觉间把“一盅两件”“闲得饮茶”的用餐习惯带到了全国各地。
▲「唐宫」小程序首页
会员一体化运营,单月撬动会员营销收益超万
随着门店数量的不断增加,只依靠线下堂食运营会员的模式,已无法满足「唐宫」连锁化经营的需求。年4月,「唐宫」与微盟智慧餐饮达成战略合作,逐步构建线上线下一体化的“三店一体”模式,并将会员运营的重心转移到了
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