开一家面馆如何快速收回成本蒋老师分享了这

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做实体店营销方案这么久,找我咨询最多的项目还是餐饮业有关。这也可以理解,因为相对其他行业来说,餐饮业确实存在门槛低、投资成本比较低、市场需求相对也比较多,也就是说更有机会做出头来。

但是为什么很多门店反而赚钱还赚不过路边摊?因为餐饮业的投资其实没有人们想象中的那么低。就拿我亲身经历的一个例子来说,我一个学员,姓陈,比我还大上几岁,我一般都叫他陈哥。

陈哥本身是做二手车生意的,前几年看见火锅店生意好,觉得搞餐饮没那么累,搞好了就能坐等收钱了,所以心血来潮开了个火锅店。前期投入就花了万,结果没开多久就倒闭了。不仅亏完了钱,还在外面欠了债,只能开网约车努力还债。

陈哥不死心,还是想做餐饮。攒了几万块钱,出去花钱学了一手做打卤面的手艺,就想开个面馆。但是扣掉学费、路费、身上满打满算就只剩个万把块钱了。陈哥出去转了一圈,发现就算不加盟品牌,开一个面馆少说也得5万块。

这5万块钱,其中转让费不谈,以后你不想做了转出去都不会亏。但是租金是实打实要付的,一个50平方米的小店,按元一平米,付三押一来算,就要两万元。虽然面馆是快餐店,装修力求简洁,但是少说也得要个1-2万元,再算上证件、铺货费和周转资金,没有5万元是下不来的。

所以,陈哥来向我求助,问我有没有办法让他用更少的钱,开一个面馆。

我回答:“有,只需要元,就能让你开一家面馆。”

陈哥大为惊喜,立刻问我用什么办法,能让他用元开一家原本需要5万元才能开的店铺。而且,用我这个方法,开业当天面馆就人满为患,卖出了张会员卡。

第一招,资源整合:拿别人的店做自己的生意

其实开一家面馆,主要花钱的就是租金和装修。那我们换一个思路,我们可不可以直接租下一个店来做呢?

我让陈哥找了一家专门吃砂锅粥的宵夜店,大概80平方米左右。因为宵夜店一般都是下午5点左右开门,到晚上4、5点钟结束营业。那我们就在他们不开门的时候借用他们的店,帮他们打扫卫生,并且每月付元租金。

不仅如此,我们还能帮这家宵夜店引流客户。来我这里办卡的顾客,我都送他们一张砂锅粥的券,让顾客来你们这消费,而且这个粥钱也是我来掏,当然,只能算成本价。

等于我借用你们的店,但是我付租金,还帮你引流客户,你既拿了钱,又有客源进来,你会愿意吗?

这家宵夜店可以说是立刻就同意了,因为对于他来说,这实在是个很难抗拒的成交。那对于陈哥来说,目前只花费了元租金,就租下了一个不错的店铺,而且装修也有,甚至一些做餐饮的设备也都有了。当然,食品安全和任何事故都是要提前讲好,陈哥自己负责。

第二招,“买一送一”:赠品营销锁住顾客消费



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