提高顾客复购率是餐饮店运营的重中之重。有的餐厅，菜做得十分地道，价格也比同行偏低，店面环境也不错，生意却总做不好。原因一般都是，老板只顾大范围推广挖掘新客，而没有好好维护老客户，做一些比如老客优惠之类的活动。
但是，目前餐饮市场里，品牌越来越多，品类同质化严重，新客的获客成本不可避免的变高，有数据显示，年餐饮行业，开发新客的成本比维持老客的成本多十倍，由此可见维护老客户的重要性。
1、会员专享日
很多老客户，餐厅刚开业他消费还是挺多的，但越到后面，消费次数越少。续费也更加不积极，这是什么原因呢？一种情况是对你们家没有新鲜感，找到对胃口的新店了，另一种情况也可能是收入下降，外出吃饭变少。无论哪种情况，我们都需要作出改变，让自己重新抓回客户的注意力，或者，用优惠的方式，提高客户的外出用餐频率。
比如，餐厅可以按照每周几、每月几号的周期做会员日，会员日可以推出折扣、免单、降价等活动。餐饮行业用得比较多的一个办法是，会员日推出一种或多种一元菜。
2、会员生日礼物
生活节奏越来越快，人与人之间的关心也变得越来越少，所以餐厅与客户的感情联系需要做好。而大部分人都非常在意自己的生日，在意在生日的这一天有多少人还能记得自己。选择这一天，对客户表示祝福，可以让客户更感动，对餐厅好感度会迅速增加。
首先，我们办卡或者订位时，可以在登记客户信息的时候增加一栏，生日的月和日，但不要求写年（很多女性客户不愿意提起年龄，但月和日可以），登记生日的时候，告知客户每年的这一天我们都会为您送上礼物。提高客户填写率的同时也勾起客户好奇心，会偶尔想想也不知道他们店打算送我什么礼物。
然后，会员生日当天的推广，有一点一定要注意：礼物礼物，一定要真的免费送个小礼品及贺卡，让他先感动再送上福利促销。不然很容易被看成诚意不够，让客户反感。福利促销可以是折扣、满减、送菜品等，吸引客人进店消费。
3、与老客户持续保持联系
近几年，餐饮行业为办理充值会员，一些店面受各种培训公司的诱导，对顾客无底线的忽悠，结果，失去顾客的信任，餐饮会员充值越来越难。所以我们还需要考虑，该怎么维护那些没有充值的老客户。
比如，在客户首次消费以后30天内，每天定时给客户
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