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实体店的营业额大部分来自于回头客，维护好店里的回头客是非常重要的一个环节，没有回头客的实体店注定会倒闭。这也是很多餐饮店的老板苦恼的事情，那么如何才能拥有更多的回头客呢？
首先你必须要具备这几点：味道、服务、环境等。
一家餐饮店如果连味道都做不好，那么顾客自然不会二次进店。其次是服务，如今很多餐饮店都纷纷效仿海底捞的服务模式，顾客就是上帝，你的热情和笑脸是抓住顾客的第1步，要知道人的情绪是可以相互感染的。
当然一个优美的环境更加能够吸引顾客，如今的年轻人大多都喜欢拍美照发朋友圈，所以你的环境做好了，回头客自然而然就来了。
当然除了这些表面上需要下的功夫，还有另外一种营销活动。也就是我今天要给大家带来的案例：加一元！这个活动在生活中不知道你们有没有遇到过，今天就给大家讲讲，我遇到过的这家店。
一、案例背景
张老板呢是一家火锅店的老板，今年已经45岁了，有着一个温柔善良的妻子和乖巧伶俐的女儿。女儿如今正在上高中，一家人的生活都靠着这家火锅店。
总的来说生意还不错，因为张老板的手艺呢，是祖传的秘方。周围十里八乡的人，吃过的人都说好吃，每个月零算整算下来也能赚个上万块。每个月扣除一家人的自然消费，剩下的钱全部都存着给女儿，明年上大学用。眼看女儿上大学的钱就要存够了，这个节骨眼上妻子又怀孕了，检查结果是个儿子，一家人商量决定把孩子生下来，这样一来就儿女双全了。
但是需要花钱的地方就大了，光靠火锅店每月的业绩，完全就不够！妻子怀孕了也不能再帮自己打下手了，火锅店基本上要靠张老板一个人来操持。为了能让儿子生下来能有好日子过，张老板想了很多办法提高火锅店的业绩。搞了很多起活动，送饮料啤酒、送套餐、送果盘等等。最后算下来亏的多，赚的少。
果然做好一门生意除了有一门手艺之外，一个好的经商头脑也十分重要。上帝为他开启了手艺的窗，却关闭了头脑这扇门。无奈之下张老板只好求助自己做生意的表哥，让表哥帮自己拿拿主意。表哥是一个下海经商多年的商人，面对这这种火锅店活动，只需要加九牛一毛的功夫就足够。
很快表哥根据张老板的店设计了一场活动，这场活动看似简单，实则背后的逻辑令人咋舌。不是内行人根本看不懂，通过这场活动，张老板的店仿佛迎来了“第二春”，具体是怎么做的呢？我们一起来看一下。当然有其他行业案例需求的朋友可以去之前的文章中查阅，有商务策划需求的朋友，欢迎交流。
二、具体方案
1、“加一元”换购麻辣牛肉
张老板现在的店是有顾客的，只是说需要增加老顾客到店的次数。
于是张老板在每位顾客结账的时候对顾客说，本店现在推出客户回馈活动。您今天消费满元即可享有特权：“加一元”换购服务！
意思就是您今天只需要再加一元，就可以免费获得一套价值38元的麻辣牛肉。下次到店，即可消费。并且您还一个赢得大奖的机会，只要您扫码进本店的会员群就可以参与抽奖一次。
奖品包含现金奖元、现金抵扣券元外加瓶啤酒。
这个优惠活动顾客一般都拒绝不了，每一样都是免费获得的，这个便宜不占的人多多少少是有点问题的。
那么这乍一看就是亏钱的活动，奖品又该怎么抽呢？
2、免费抽奖活动
这个元的现金奖，把它拆分为10张元的卡，并且告诉顾客群里面满个人抽一次奖。每次抽奖放现金卡、和一张元的抵扣券，外加瓶啤酒资格卡。
那么每满人就有三个人中奖，这三个人相当于就拥有其中一样奖项外加一盘麻辣牛肉。
你说他会不会进店消费呢？天意白占白不占，顾客只会担心里面的钱用不完，所以肯定会想着进店消费。
这一场活动又能给张老板带来什么样的盈利呢？
3、盈利分析
