茶室和茶楼都是茶行业,在经营的过程中,常常会涉及到茶叶的销售,以此作为营收的来源之一。但是有一种茶室,并不是卖茶,也不靠服务盈利,它就是共享茶室。据笔者了解,共享茶室一个包间的日平均流水是+,今天就以成都某共享茶室说一说。
消费者需求的准确定位,是这家店经营成功的秘诀之一。在茶行业消费者中,娱乐消费型群体占了50%以上。这部分人不以社交和高端品茗为目的,更多是追求环境的舒适度、便捷性和价格收费,能同时满足这三个条件的共享茶室就受到他们的追捧。(下图就是这家老板与笔者的对话展示)
控制成本,价格取胜,是这家店经营成功的秘诀之二。共享茶室相对传统茶室来说,它的成本可控程度更大,主要体现在房租压力、人力成本和水电费这三方面。共享茶室都是包间营业,省去大厅和收银台的设定,门店所需的面积要求就小,所以门店的租金也会少很多。
另外,共享茶室采用自助营业的模式来经营管理,可以省去人工的操作流程,因此人力成本可以降低至传统茶楼的1/3;另外共享茶室的每个包间都是独立运营,在包间不使用的时候,完全会自动断开电源,在使用的时候才会自动通电,电量的利用率高出很多,也能省电费。再者它24小时营业,有效延长营业时间。
所以,能够节省成本、24小时营业,所以它的定价完全可以比传统茶楼更便宜,在价格收费上,占领足够的优势。
营销拓客,吸引消费者,是这家店经营成功的秘诀之三。茶楼茶室这样的实体店,价格吸引是第一步。很多商家会有一些手段吸引消费者,例如:“9.9一小时体验活动”“新客立减”“团购优惠”等。
顾客只要上门消费,都会通过商家的小程序进行预订、支付费用以及后续的操作,而小程序就是商家维系顾客的手段。消费过的顾客若有需求,只需要找到自己使用的小程序,随时可以查看包间并进行预订,方便省时,还不会白跑一趟,如此,便很容易发展成常客和会员。
后话:虽然能与该老板有所交流,但是按照中国“财不可外漏”的习性,感觉这个老板“一个包间日均流水”应该是一个比较保守的估计,具体情况和未来共享茶室发展的空间,让我们一起期待。