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视觉中国文｜新消费智库，作者｜fong，编辑｜竺天
近日，呷哺集团正式推出了付费会员模式，消费者可以用08元的价格成为年度付费会员。不同于每月续费的月度会员制度，呷哺“畅吃卡”和山姆会员超市一样选择了年度会员的模式。
创始人贺光启及集团对这一模式充满信心，并预测到今年年底这一模式将为集团带来至少6亿元的会费收入。集团对这一模式的信心来源于沃尔玛等会员超市在国内取得的成效，并预期这一模式也能够为集团的营收增长打下一支强心剂。
品牌定位失焦困住呷哺呷哺
火锅在国内的火热已久，早在年，呷哺集团就在香港交易所主板上市，也因此成了连锁火锅第一股。作为火锅行业的领头羊，呷哺集团于年开启了自己的跨界，发展多品牌战略。呷哺集团多品类方面的努力，事实上也是整个火锅行业的缩影，其他火锅品牌同样也在向新领域延伸着，而这一切似乎都暗示着，曾经火热的火锅赛道已经有所降温。
呷哺集团0年的财报也印证了这一点，0年，集团营收47.5亿元，同比下降3.14%；净亏损3.53亿元，同比扩大0.41%，而集团对于这亏损，给出的原因则是单纯的疫情影响。
事实上，呷哺集团营收乏力的问题早有迹象。根据财报，年至今，集团的营收始终卡在60亿元的门槛上，而盈利却持续下滑，甚至出现了亏损。同时，呷哺集团的翻台率也在持续下降。目前呷哺呷哺的整体翻台率为次/天，比同期下降0.3次/天。
当下，火锅品类里新品牌频出，各个细分市场上都已经挤满了竞争者。摆在消费者面前的是各式各样的品牌，他们对单一品牌的喜爱自然也就被稀释了。同时，年轻消费者十分爱好新鲜感，各种新奇的体验、新鲜的消费品总能激起他们尝试的欲望，这也解释了为什么会有这么多人
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