前言
基于价值链的作业成本控制模式是对与酒店相关的经营活动，划分成内部价值链和外部价值链，对内部价值链划分辅助活动和基本活动，对外部价值链区分上游价值链、下游价值链和横向价值链并针对不同情况分别进行成本控制。
（一）外部价值链的成本控制（1）上游价值链的成本控制。
对于原材料供应商，应当选择信用良好的或者长期合作的，并且实现传统采购向订单式采购的转变；
对于人力资源供应商，酒店应寻求能提供有经验员工并且能签订长期劳动合同的供应商，任何企业在培养新员工时都需要付出不菲的费用，这些员工尤其是财务人员一旦离职，会给企业带来损失；
酒店业在选择资金供应商时，应首先考虑银行，银行的利率要比其他融资方式低很多。
（2）下游价值链的成本控制。
酒店业的上游价值链相比企业较为简单，主要包含订房网站、旅行社、公司以及散客。对于订房网站应首选信誉良好、知名度高的订房网站合作，如艺龙网、携程网等，并且在酒店在收到订房信息后，及时向顾客确认是否入住，避免由于客户未入住带来损失；
对于旅行社，应划分客户群，同时拥有固定客户和流动客户，在住宿旺季，要保证固定客户的入住率的基础上降低流动客户的入住率，在住宿淡季，在保证原来固定客户的基础上增加流动客户数量；
对于公司，应努力与其签订长期合作协议，用低价和优质的服务维持这批客户；对于散客，这往往是企业最难控制的部分，对于这部分客户，主要依靠会员制，在客户第一次入住时可免费赠与会员卡，增加客户的回头率，同时酒店应在客户入住期间提供优质服务，在客户离开后努力维持客户关系，比如根据客户的预留身份证号和手机号向顾客发送生日祝福短信等。
（3）横向价值链的成本控制。
无论是在酒店的初建期还是经营期，都需要不断的对竞争对手横向价值链进行分析，横向价值链分析能够帮助酒店找出自身与竞争对手之间的差距，为酒店获得竞争优势提供经营策略。通过与竞争对手的对比，发现自身酒店的薄弱环节，及时弥补，减少所有不必要的支出。
（二）内部价值链的成本控制（1）基本活动的成本控制。
酒店的基本活动，是酒店所有活动的核心环节，是最适合使用作业成本控制的环节。成本控制的关键就是讲实际成本与目标成本相对比，寻找差异原因，持续的实现成本控制。
一是利用作业成本预算制定目标成本。
目标成本在制定时，可以根据生产技术和经营管理水平的不同分为理想成本和现实成本，理想成本是在最优的条件下制定的，是最低的成本；现实成本是在现实有效的条件下制定的，是经过努力能够达到的成本。
二是利用作业成本核算计算实际成本。
利用作业成本法核算酒店各个部门的成本，计算步骤包括：首先，建立作业库，根据酒店的不同部门建立不同作业库；然后，确定资源动因，分配资源；最后，确定作业成本动因，分配作业成本并计算总成本，确定作业成本动因，根据各部门消耗作业的数量，将作业成本分配到各部门，并将各部门在各作业成本库中的作业成本分别汇总，计算出各部门的总成本。
三是比较实际成本与目标成本及差异分析。
如果实际成本小于目标成本，说明成本控制效果好，在下期制定目标成本时需要做一定的修正；如果实际成本大于目标成本，说明没有达到预想的成本水平。
（2）辅助活动的成本控制。
酒店的辅助活动是指不直接为酒店创造利润但对基本活动起到支撑作用的一系列活动，主要包括酒店基础设施、人力资源管理、产品技术开发和采购四个部分。对这部分进行成本控制时应充分结合各项辅助活动的特点进行成本控制。
结语
基于价值链的作业成本控制是一种先进的成本控制模式，它将价值链思想与作业成本法完美的结合起来，价值链分析能够站在宏观的角度为酒店业提供整体的战略分析，作业成本控制从微观层面对酒店业价值链中的核心环节进行核算和控制，二者相互补充，形成了全面的成本控制体系。
总之，基于价值链的作业成本控制将酒店经营活动中的所有环节都涵盖在控制范围之内，有利于提高酒店业的经营管理水平，有利于加强酒店业的成本控制水平，有利于提升酒店业的财务管理水平，对酒店业的未来发展具有重要的现实意义。
