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所有的餐饮老板都明白,办理会员储值卡,目地就是为了让会员再次来消费。一般餐厅的会员卡会分为两种,一种为储值卡,另一种为打折卡。但为什么就是没有几个人储值,为什么叫破喉咙让顾客储值,储值了第一次就没有第二次?这是什么原因呢?
很多人会说,顾客不愿意储值呗,真的是这样吗?我觉得是我们对顾客心理理解不够透,你没有弄明白顾客为什么会办理储值。下面我说一下基本的原理:
一、喜欢你的人才舍得给你钱
能够让会员储值是很多餐饮老板的追求,为啥,因为有人先把钱给你了,钱到手了心不慌呀。这是所有人最浅层的理解,也是最真实的心理。那这个理解对不对?当然对,但还有更深层的意义。根据社群法则,当社群系数达到3时,你的忠实粉丝为人,这就可以养活一个店面。而忠实粉丝判定的标准为储值。就是说,他如果是你的忠诚粉丝,他就愿意给你这儿存钱消费。说白了,他不愿意储值,是因为他不是你的铁粉。为什么不是?你的调性他不喜欢,你的菜品不合他胃口,你的文化他不感兴趣,你的装修不合他的审美等等,总之,他不喜欢你,就是喜欢你也不是死心踏地的喜欢,所以他才不舍得把钱先给你。
二、你给的东西他觉得不值或没必要充值
新店开张就想让人喜欢,这有一定的难度,也需要一个过程。就如同追一个漂亮的女孩子,你得泡她,怎么泡,就是常常见到她,经常跟她在一起,用你的魅力征服她。也就是说你得请他过来,经常光顾,你才能够让他走惯了腿,吃惯了嘴,养成一个来店里消费的习惯。除了要坚定不移的修炼我们的基本功外,基本功当然是我们的菜品和服务。还需要一些技巧,这是我们今天讨论的重点,你要用什么样的魅力来说动你的顾客储值、存钱?
无论你用什么样的魅力来打动顾客,但要符合以下几个基本原则:
原则一:策划储值活动营销应充分结合餐厅定位、消费人群、客单价、人均消费等要素。不要盲目跟风,那样没有任何效果。我们现在做的最多的活动是什么?对,满赠,充赠10元,充赠40元,效果怎么样呢?你心里最清楚。要根据自己的特点和优势,因地制宜,可以站在更高的角度看问题,想办法,要有创造性思维。
则二:储值金额区间应在客单价的3-10倍。如果金额太大则没人购买,可以多设计几个档次。如果你的客单价为60元,那么你的储值卡应该为-元的区间,你可以根据情况设三个等级,如、、元。
原则三:储值赠送时,赠送出去的物品价值应为顾客储值金额的10%-15%。比如顾客储值了元,最多送元。如果超过该比例,将严重影响利润空间。
原则四:储值的目的要明确。你是在什么背景下做储值的?如:增加储值会员、新店开业、回馈顾客、发布新品等,在这个背景下,你想达到什么样的目的?所以目的是导向,为达成自己的目的,其他原则有一些调整也不是不可以。
原则五:储值只赠送不打折。你可以赠送,不建议采用储值打折,打折是对整体价格体系的一种伤害,是对品牌塑造的损害。打折真的不是什么好玩意儿,慎用,不信你看那个知名品牌随便打折?
一般来讲,我们现在最常用的储值营销方式有:储值返现、储值返代金券、储值送礼等,返现和返券,我们司空见惯。储值送礼是针对餐厅的消费人群,储值进行赠送礼物的设计。比如结合时下流行的物品或与你餐厅文化有高度关联性的特色产品、酒、大米、糕点等,最好是印有餐厅LOGO的物品,让顾客带走,这样可一举两得,不仅储了值,还做了广告。这应该不错吧?但你会发现:你这儿储值优惠杠杠的,想的挺好,设计的也不错,就是没人买账?为什么呢?是因为你的方案不够落地和走心,这些方式太普通了,已经打动不了消费者,下面我给你9个脑洞大开的储值营销技巧。这9个技巧价值59元,加
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